Apéritif アペリティフ

Cocktail Chiberta
カクテル

Entrées 前菜

Marbré de fois gras de canard et volaille
au pain d’épices en gelée de framboise
鴨のファオグラ、パン・ド・エピスとキイチゴのジュレ(ゼリー)
Tourteau en rémoulade à la pomme granny smith
courgettes jaunes, vinaigrette mimosa
イチョウガニと、リンゴのマヨネ－ズ和え
黄ズッキ－ニ、ミモザのドレッシング
Soupe glacée de tomates anciennes
mousseux parmesan, tartine de sardinillas
トマトの冷製ス－プ、パルメザンチ－ズのムース入り、
イワシのパン乗せ

Platsメイン

Saint Pierre à la plancha couscous de tomate aux pignons de pin
coulis acidulé à l’huile de basilic
サンピエ－ル(マトウ鯛)の鉄板焼き
トマトと松の実のクスクスのバジルの酸味風味
Filet de daurade royale à la plancha
risotto crémeux de crevettes roses et pois gourmand jus aux herbes
鯛のフィレの鉄板焼き
海老とさやえんどうのクリ－ムリゾットハーブ風味
Suprême de pigeon vendéen rôti aux olives taggliashe
la cuisse confite au jus dattes, aubergines et artichauts
タジアッシュ産オリ－ブ風味の鳩の胸肉のロティ
鳩のモモ肉のコンフィ、ナツメヤシ風味、ナスとアーティチョーク添え

Desserts デザート

Craquant à la vanille de Madagascar
texture de fruits rouges
マダガスカル産ヴァニラビーンズのクレ－ムブリュレ
赤いフル－ツ(イチゴ、フランボワ－ズ、ブルーベリ－、桑の実)と
ソルベ添え
Cappuccino fraise
イチゴのカプチ－ノ仕立て
Croustillant chocolat au pralin feuilleté
glace vanille
プラリネチョコレ－トのパリパリのフォイユテ
バニラアイスクリ－ム添え

Boissons ドリンク

1 verre de vin blanc :
Rully blanc 2011 Domaine de Chanzy
白ワイン1杯 ルリ―ブラン2011年 ドメーヌ・ド・シャンジィ
1 verre de vin rouge :
Château Croix de Carbonnieux 2009
赤ワイン1杯 シャトークロワ・ド・カルボニュー2009年
Eaux minérales
ミネラルウォーター
Café, thé, Mignardises
コ-ヒーまたは紅茶 ミニャンデ―ズ（小菓子）

この度はエミトラベル、グルメアラカルト厳選レストランをお選び頂き誠にありがとうございます。
メニューは、前菜、メイン、デザートより各一品お選びください。
お飲み物は食前酒にカクテル、ワイン2杯、ミネラルウォーター、
食後にはコーヒー又は紅茶がついております。
ごゆるりとお食事をお楽しみくださいませ。
Un choix parmi les entrées, les plats et les desserts vous sera demandé.
Par ailleurs, un verre de Cocktail vous sera servi en apéritif.
Deux verres de vin, une bouteille d’eau ainsi que le café ou le thé sont également compris dans le menu.